Als ich den Hof übernahm, war von Anfang an klar, dass auch ich, neben der Bewirtschaftung der Apfelwiesen, meinen eigenen Speck produzieren möchte, genau so, wie es auf vielen anderen Höfen im Vinschgau und in Südtirol Tradition ist. Denn die handwerkliche Verarbeitung des Rohmaterials, das Würzen nach eigenem Rezept und das Räuchern sind für mich etwas ganz besonderes.

Heute ist mein kleines Familienunternehmen, vor allem in den Wintermonaten, wenn die Apfelwiesen ruhen, auf verschiedenen Gastronomiemessen präsent, wo ich meine Produkte bei persönlichen Gesprächen den Kunden, Unternehmen sowie Privatpersonen näher bringen kann.

Im Laufe der Zeit hat sich die Produktion von Speck von selbst zu etwas großem entwickelt, wohl auch weil meine Familie und ich mit so viel Motivation und Leidenschaft dabei sind und natürlich weil die Kundenzufriedenheit bei uns immer großgeschrieben wird. Diese Zufriedenheit hoffen wir auch mit unserem Online-Shop weiterführen zu können.